Investigan cómo el cerebro crea el sabor y por qué


17-01-2018
La neurogastronomía, clave para recuperar el sentido del gusto en enfermos de ictus o Alzheimer.
 
La neurogastronomía puede ayudar a mejorar la percepción del sabor perdida a consecuencia de enfermedades como el ictus o el Alzheimer, o debido a tratamientos como la quimioterapia. Este es uno de los principales retos de esta disciplina que está investigando "cómo el cerebro crea el sabor y por qué", ...