Investigan cómo el cerebro crea el sabor y por qué
La neurogastronomía, clave para recuperar el sentido del gusto en enfermos de ictus o Alzheimer.
La neurogastronomía puede ayudar a mejorar la percepción del sabor perdida a consecuencia de enfermedades como el ictus o el Alzheimer, o debido a tratamientos como la quimioterapia. Este es uno de los principales retos de esta disciplina que está investigando "cómo el cerebro crea el sabor y por qué", ... + leer más
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