Constatan el efecto positivo del consumo de vegetales lactofermentados para la salud intestinal
El consumo regular de este tipo de vegetales puede estimular bacterias con el potencial de producir butirato, un compuesto en el intestino ampliamente conocido por sus efectos positivos para la salud.
Los alimentos fermentados están ganando terreno en la nutrición humana, en parte debido a su posible efecto positivo en la salud digestiva. Mediante el proceso de lactofermentación, las bacterias lácticas naturales, los Lactobacillus, convierten los azúcares y carbohidratos en ácido láctico. Asimismo, dicho proceso genera enzimas necesarias para una mejor ... + leer más
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