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Los nitratos dietarios ofrecen protección frente a la esteatosis hepática

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Su ingesta previene muchas de las alteraciones asociadas al síndrome metabólico en animales alimentados con una dieta rica en grasas.

Un estudio realizado por científicos del Instituto Karolinska y de la empresa alemana Freiberg Instruments ha determinado que los nitritos y nitratos, compuestos hallados a elevadas concentraciones en los vegetales de hojas verdes, previenen la formación de hígado graso, también conocido como esteatosis hepática, en ratones expuestos a una dieta rica en grasas. Mattias Carlstrom, director del estudio, afirma que el efecto beneficioso se encontró ausente en animales libres de flora intestinal, lo que demostraría la importancia de la microbiota en la bioactivación del nitrato. La reducción de la esteatosis inducida por el síndrome metabólico pudo ser reproducida tanto en una
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por Publimas Digital s.l.

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