Los nitratos dietarios ofrecen protección frente a la esteatosis hepática


02-01-2019
Su ingesta previene muchas de las alteraciones asociadas al síndrome metabólico en animales alimentados con una dieta rica en grasas.
 
Un estudio realizado por científicos del Instituto Karolinska y de la empresa alemana Freiberg Instruments ha determinado que los nitritos y nitratos, compuestos hallados a elevadas concentraciones en los vegetales de hojas verdes, previenen la formación de hígado graso, también conocido como esteatosis hepática, en ratones expuestos a una dieta ...