El doctor Gregorio Varela Moreiras, dió inicio a la jornada cuestionándose y cuestionándonos qué podemos y debemos hacer contra esta terrible lacra para la salud de los ciudadanos y las arcas públicas. Para Varela ha sido un gran logro unir en dicho consenso a los 30 expertos en Nutrición más destacados de España, lo que, según sus palabras sitúa al país en posiciones de ventaja respecto al resto del mundo, frente al sobrepeso, la obesidad y su acompañante el sedentarismo. Al margen de sus precisiones científicas este doctor, que también es catedrático de Bromatología y Nutrición en la universidad CEU San Pablo, reivindicó que todos pasemos del concepto de dieta mediterránea al de Estilo de Vida Mediterráneo, que uniría a nuestra alimentación tradicional la actividad física habitual.
 
En los aspectos preventivos, Varela aseguró que existen muy buenos programas contra el sedentarismo y la obesidad, en España y fuera de España, pero que falta coordinación en todas las acciones además de una adecuada monitorización de todo aquello que se hace. Así mismo, explicó que la dieta es una de las facetas humanas más desconocidas, a pesar de que nos hayamos ya inmersos en el siglo XXI. En comparación con otros aspectos de la vida cotidiana, existe un gran desconocimiento sobre aquellos alimentos y nutrientes que nos conviene ingerir. Sin embargo, lo que al doctor aún le parece más grave es la cantidad de mitos y bulos que existen relacionados con la alimentación. En ese aspecto, el documento de consenso debe servir para desterrar estas creencias peligrosas y ayudar a que los ciudadanos empiecen a cuidarse seriamente desde lo que comen cada día.
 
En el plano clínico, el doctor Varela pidió unidades multidisciplinares para el abordaje de la Obesidad, patología que a veces se quiere enfocar de forma exclusiva, sin tener en cuenta que raramente la enfermedad se presenta aislada, sino por el contrario, asociada a otras patologías. También pidió el profesor a las administraciones que aplique los recursos necesarios para concienciar a los ciudadanos de la importancia del problema y que, para ello, el ámbito más adecuado de actuación es el local. No obstante, también adelantó que el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad está preparando unas guías generales para el tratamiento de la Obesidad y que también se espera una encuesta nacional sobre el tema, trabajo todavía pendiente por parte de las autoridades sanitarias.

PIE DE FOTO: El profesor Gregorio Varela Moreiras, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo y presidente de la Fundación Española de Nutrición